紫菜南瓜湯

原料：南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1個，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。

做法：先將紫菜用水泡片刻，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱后放入醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜放入，10分鐘后，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，加入醋、味精、鹽調勻即成。

功效：護肝補腎強體。

適應癥：肝腎功能不全者。

南瓜豬肝湯

原料：南瓜、豬肝各250克，鹽、味精、香油各適量。

做法：先將南瓜去皮、瓤，洗凈、切塊;豬肝洗凈、切片;將以上原料放入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入鹽、味精、香油調勻即成。

功效：健脾、養(yǎng)肝、明目。

適應癥：長期食之，對夜盲癥有效。

食用南瓜注意

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者要少吃;患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食;脾胃濕熱者不宜服。

南瓜的皮含有豐富的胡蘿卜素和維生素，所以最好連皮一起食用，如果皮較硬，就用刀將硬的部分削去再食用。南瓜心含有相當于果肉5倍的胡蘿卜素，所以烹調時盡量加以利用。