大家知道，在每年的四月至八月份這個(gè)階段，正是皮皮蝦上市的季節(jié)，這個(gè)時(shí)期的皮皮是不止個(gè)頭大，而且味道也是一年中最好的時(shí)候，我們知道，在購(gòu)買(mǎi)這類食材的時(shí)候，越新鮮越好，那么，我們?cè)谏钪腥绾钨?gòu)買(mǎi)才能買(mǎi)到新鮮美味的皮皮蝦呢？

皮皮蝦的選購(gòu)技巧：

挑選皮皮蝦最好能買(mǎi)活的，味道最鮮。挑選時(shí)，個(gè)頭較小的，肚子上有個(gè)白色“王”字的是母的，煮好后肉中有黃兒。而個(gè)頭兒略大，肚子上沒(méi)有王字的是公的，沒(méi)有黃兒，但肉厚。你根據(jù)自己的喜好挑選吧。但通常，賣(mài)家不會(huì)一斤蝦里給你太多母的。

注意事項(xiàng)

鮮活的皮皮蝦買(mǎi)回后，能保持約3個(gè)小時(shí)，因此建議你盡快食用。最好不要放入冰箱里隔夜，否則肉會(huì)慢慢變空。超過(guò)2天，冰箱里就會(huì)有臭味啦。