干貝做為一種海鮮，如果把它放入我們煲的湯品中，就能讓湯品會(huì)呈現(xiàn)出更加鮮美的味道，現(xiàn)在市場(chǎng)上有不少出售干貝的商家，但是彼此的質(zhì)量卻有參差，所以，想買到好的干貝還是要掌握一些技巧的。

干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚(yú)不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺(jué)雞蝦乏味?！笨梢?jiàn)干貝之鮮美非同一般。它是由扇貝的閉殼肌風(fēng)干制成.

干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，它含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時(shí)它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸;氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸;各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚(yú)海參媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

適合人群

一般人都能食用。兒童、痛風(fēng)病患者不宜食用。

適用量

漲發(fā)品每次50～100克。

如何挑選干貝挑選訣竅如何挑選好的干貝呢?品質(zhì)好的干貝肉質(zhì)干硬、顆粒完整、大小均勻、呈短圓柱形、色淡黃而略有光澤、不要有不完整的裂縫就是比較好的干貝。

干貝烹調(diào)前應(yīng)用溫水浸泡漲發(fā)，最簡(jiǎn)單的烹調(diào)方法就是煲湯時(shí)放入幾顆。干貝有滋陰、補(bǔ)腎、利五臟的作用，適宜脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛的人食用，它還適宜糖尿病人食用。