很多朋友喜歡吃芝麻醬。通常是把它做為一種調(diào)味品來食用的，我們知道芝麻醬的營養(yǎng)很豐富，有豐富的蛋白質(zhì)還有很高的鈣質(zhì)，這都是我們身體必須的營養(yǎng)素，不過，質(zhì)量好的芝麻醬，質(zhì)量不好的，還會傷害我們的身體，那么我們應該如何選購才能選到好的芝麻醬呢?

主要是要觀察，瓶內(nèi)浮油越少表示越新鮮。生產(chǎn)時間不長的純芝麻醬(20天以內(nèi))，一般無香油浮出，外觀呈棕黃或棕褐色，用筷子蘸取時黏性很大，從瓶中向外倒時，醬體不易斷，垂直流淌長度能達到20厘米左右。生產(chǎn)時間較長的純芝麻醬(30天以上)，外觀顏色雖無變化，但一般上層會有香油浮出。

營養(yǎng)素

1.芝麻醬富含蛋白質(zhì)，脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值;

2.芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處(不要與菠菜等蔬菜共食，否則與蔬菜中的草酸或可溶性草酸鹽發(fā)生復分解反應生成草酸鈣沉淀影響鈣的吸收);

3.芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預防缺鐵性貧血;

4.芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落;

5.芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用;

6.常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。

7.芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬能起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。

注意事項：由于芝麻醬熱量、脂肪含量較高，因此不宜多吃一天食用10克左右即可。

選購技巧：避免挑選瓶內(nèi)有太多浮油的芝麻醬，因為浮油越少表示越新鮮。