“200克納豆的蛋白質(zhì)含量非常高，對于有些人來說，腎臟可能承受不了?！闭f，除非是純素食主義者，可稍微多吃一些納豆外，如果還同時攝入其他蛋白質(zhì)，很容易造成蛋白質(zhì)過量。另外，如果是其他發(fā)酵類豆制品，吃多容易造成鈉超標?！皩ι眢w有保健作用的食品不是適用于所有人的，它不一定沒有副作用，不一定對身體無害?！?/p>

深度透視

納豆激酶或有益溶血栓

“納豆激酶（nattokinase簡稱nk）是一種枯草桿菌蛋白激酶，是在納豆發(fā)酵過程中由納豆枯草桿菌產(chǎn)生的一種絲氨酸蛋白酶?！敝袊r(nóng)業(yè)大學有機農(nóng)業(yè)技術(shù)研究中心，中國農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學與生物技術(shù)學院專家杜相革說，由于愛吃納豆，他們對納豆的研究也很充分。

上世紀80年代，一位日本心腦血管專家須見洋行發(fā)現(xiàn)了這種后來被命名為“納豆激酶”的蛋白質(zhì)，發(fā)現(xiàn)這種物質(zhì)能溶解血管中的纖維蛋白，可以溶血栓。還有一些實驗發(fā)現(xiàn)納豆或納豆的提取物對于高血壓等癥狀也有一定幫助。

“納豆具有一定的保健功能倒也不是空穴來風?！痹茻o心說，但他認為，納豆激酶的融血栓的實驗往往是在動物身上完成的，或者小規(guī)模的人體試驗，所以還有很多問題有待研究?！皩τ谙M者來說，需要吃多少、如何吃才能起到作用？與其他的‘保健方式’相比，吃納豆或者納豆提取物、納豆激酶膠囊的功效是否更好？這些問題都還需要進一步的研究。它們被允許銷售不是因為它們的功能得到了像藥物那樣的‘確認’，而是沒人報道過它們對人體有危害?！?/p>