因此，“以形補(bǔ)形”也要辨證施治，根據(jù)不同癥狀來判斷是否適合這一食療方法。如果不顧癥狀的不同而一律“以形補(bǔ)形”，不僅得不到“補(bǔ)”的效果，而且還會(huì)加重病癥，影響健康。

以血補(bǔ)血科學(xué)可取

鐵是人體必需的元素，主要存在于血紅蛋白中。動(dòng)物血液中含有豐富的鐵，而且是血紅素鐵，容易被人體吸收，不容易被食物中的草酸等物質(zhì)干擾。

黑木耳、海帶、芝麻等含鐵也較高，但這些食物中所含的鐵為非血紅素鐵，吸收率比較低，因此，吃動(dòng)物的血液來補(bǔ)血，作為缺鐵性貧血的食療方式，是非常可取的。

以腦補(bǔ)腦不完全對(duì)

豬腦屬于高膽固醇食物，對(duì)腦部發(fā)育有一定幫助，但對(duì)有高血脂、動(dòng)脈硬化等疾病的人而言，過多食用高膽固醇食物會(huì)加重病情，甚至誘發(fā)中風(fēng)等心腦血管疾病。

專家認(rèn)為，吃魚頭、魚肉更適合于補(bǔ)腦，因?yàn)轸~頭和魚肉中富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等，均為人腦營(yíng)養(yǎng)所必需。而魚腦優(yōu)于羊腦、牛腦、豬腦之處，還在于魚腦中富含dha和epa。