現(xiàn)代研究證明，水質(zhì)的硬度與動脈硬化、心血管疾病的發(fā)病率密切相關(guān)。英國學(xué)者分別對6個軟水地區(qū)和6個硬水地區(qū)244名老年男性所做調(diào)查結(jié)果表明軟水地區(qū)的人血清膽固醇含量高、心率快、血壓高，其患冠心病的死亡率也高于硬水地區(qū)。

水的硬度與其所含鈣鎂離子的多少有關(guān)。含量高的稱之為硬水，反之為軟水。水質(zhì)的硬度與水的來源有關(guān)。其中來自深井的水尤其是礦泉水，溶解地殼內(nèi)有益于人體的元素（鈣、鉻、鎂、錳等）較多，屬于硬水。而河流、湖泊的天然降水中含有此類元素較少，故稱軟水。水的軟硬與口感也有關(guān)。深井水、礦泉水由于硬度高，人們喝下感到清爽可口，軟水顯得淡而無味。所以，從防治動脈硬化和冠心病的角度來說，人們不妨多飲硬水，如深井水、礦泉水。