據(jù)《耶路撒冷郵報(bào)》報(bào)道，在美國(guó)，緊隨皮膚癌之后，乳腺癌是婦女最為可怕的癌癥殺手。僅今年一年，就有21.5萬確診患病，其中超過4萬人將不治而終。實(shí)際上，僅有5%到10%的乳腺癌患者與遺傳基因突變有關(guān)聯(lián)，約85%的患者并沒有家族患病史。今天，越來越多的研究表明，一個(gè)人的飲食與發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)之間存在必然聯(lián)系。

彩色時(shí)蔬是防癌利器

剛剛過去的10月是“世界乳腺癌防治月”，全球飄揚(yáng)“粉紅絲帶”已成為乳腺癌防治的共同象征，其實(shí)多彩的果蔬也是防治乳腺癌的利器。研究表明，富含不同營(yíng)養(yǎng)的彩色時(shí)蔬有其獨(dú)特的抗癌能力?？茖W(xué)家列出5種食物，作為綠色、紅色、黃色、紫色和棕色首選，它們低熱量低脂肪，富含抗癌營(yíng)養(yǎng)，而且對(duì)減少體重大有益處。

綠色首選西蘭花和甘藍(lán)

富含維生素c、類胡蘿卜素纖維、鈣和葉酸，西蘭花絕對(duì)是綠色健康食品首選。最新研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花含有復(fù)合蘿卜硫素和吲哚-3-甲醇，這可是目前最吸引眼球的超級(jí)抗癌物質(zhì)。美國(guó)密歇根大學(xué)的實(shí)驗(yàn)證明，蘿卜硫素有效減少了小白鼠體內(nèi)的癌癥干細(xì)胞，阻止了癌細(xì)胞的擴(kuò)散和再生。當(dāng)然多吃西蘭花并不見得能吸收足以抗癌的蘿卜硫素，但絕對(duì)有百利而無一害。生吃和簡(jiǎn)單的清蒸是較好的食用方法，傳統(tǒng)的烹制方法會(huì)讓其中90%的蘿卜硫素流失。