黃色首選陽光

的確，陽光不是食品，但它對人體獲取維生素d至關重要。維生素d對人體健康的作用不言而喻。其作用不僅限于幫助鈣質(zhì)吸收，強化骨骼和牙齒，這種可溶于油脂的維生素還可減少患癌風險。美國癌癥研究協(xié)會最近提交了一份報告，闡述了增加維生素d的攝取量與減少乳腺癌患病間的密切關系。

棕色首選核桃

研究表明，核桃有效延緩了實驗用白鼠體內(nèi)乳腺腫瘤的發(fā)展和增大，這一成果發(fā)表在9月的《營養(yǎng)與癌癥》刊物上?？茖W家將患有乳腺癌的白鼠分成兩組，那些連續(xù)34天、每天食2盎司核桃的白鼠，其病情發(fā)展的幾率比那些不喂核桃的白鼠低一半還多。雖然人體不同于白鼠，但核桃富含的ω-3脂肪酸、抗氧化劑、植物固醇都能有效減少乳腺癌患病風險。

避免不健康的飲食飽和及反式脂肪我們都知道飽和及反式脂肪的確對人體無益，它們增加了人類患多種疾病的可能性，尤其是心臟病。今天，更多的實驗發(fā)現(xiàn)攝入過多飽和及反式脂肪將導致乳腺癌。飽和脂肪主要存在于肉類、高蛋白類食物中。反式脂肪屬不飽和脂肪酸，為食品業(yè)者以植物油為原料通過部分“氫化”處理所產(chǎn)生的油脂，食物包裝上列出成分如“氫化植物油”“部分氫化植物油”“氫化脂肪”“氫化菜油”“固體菜油”等，即含有此類物質(zhì)。