冬天怎么吃火鍋營(yíng)養(yǎng)有健康？

1.吃牛羊肉要涮熟再吃。有些人貪圖食物鮮脆嫩滑的口感，食物在火鍋里燙一下就吃。但這樣容易造成消化不良，還會(huì)使?jié)摬赜谑澄镏械募?xì)菌、寄生蟲(chóng)卵會(huì)隨食物吞入胃腸，從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。吃火鍋前最好將肉切薄、多燙，涮羊肉片、牛肉片時(shí)，一定要涮熟再吃。同時(shí)，還要看肉片上有無(wú)白色、米粒狀物質(zhì)，如有則可能是囊蟲(chóng)卵。

2.蔬菜放多一點(diǎn)。蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充人體維生素的不足，還有清涼、解毒、去火的作用。但放入的蔬菜不要久煮，這樣才有消火作用。因?yàn)榛疱伿巢牡钠奉?lèi)比較全，肉類(lèi)、豆類(lèi)、菌類(lèi)、根莖類(lèi)等食材都有，所以在吃火鍋時(shí)，可選擇每個(gè)品類(lèi)都點(diǎn)上一份，這樣就能在一餐中吸收所有的營(yíng)養(yǎng)了。

3.少吃麻辣火鍋。刺激性大的鍋底會(huì)對(duì)腸道造成一定的負(fù)擔(dān)。此外，這種鍋底一般都是含油量較大，經(jīng)常吃會(huì)引起高血脂等。