日本紅豆飯

紅豆飯?jiān)谌毡痉Q為“赤飯”，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還因?yàn)轭伾⑽⒎杭t，被當(dāng)作喜慶的飯。

材料：糯米300克、大米150克、酒2匙、鹽1匙、紅豆80克、黑芝麻鹽(黑芝麻和鹽一起稍微炒一下即成)

適量。做法：先煮豆，讓紅豆先在大火下滾開(kāi)一次，然后倒掉開(kāi)鍋的水，加新水600毫升，小火煮，煮到

紅豆還有一點(diǎn)硬就可以了，舀出紅豆，讓紅豆湯稍微冷卻;淘好糯米和大米，倒入電飯鍋里，放入紅豆、紅豆湯、酒、鹽(若覺(jué)得紅豆湯不夠可再加一點(diǎn)水)，浸泡一小時(shí)后開(kāi)始煮飯;飯好以后，不要開(kāi)蓋，燜15分鐘，然后打開(kāi)鍋蓋輕輕攪拌，吃時(shí)在飯上灑上黑芝麻鹽即可。

●靚湯心水

煲蓮藕最適宜放些許海產(chǎn)品，惹味之余還有滋陰功效。

放陳皮可令紅豆更易松化。

個(gè)人覺(jué)得煲蓮藕若放姜則壓下了湯的甜味，所以選擇不放。