因為吃得快、粗嚼已成了習(xí)慣，一下子改為細(xì)嚼慢咽很有難度，要么不知不覺地忘了，要么一口食物嚼20次成了任務(wù)，數(shù)夠數(shù)了，減負(fù)一般地咽下去。何不把咀嚼看成愉快的事，把就餐時間視為與老友輕松享受食物的時間，慢慢體會“嚼”的節(jié)奏。

咀嚼的9個神話

神話1——用餐時充分咀嚼，實際上就是在做著與開發(fā)抗癌藥物相同的工作

專家們通過實驗表明，細(xì)嚼30秒能使致癌物質(zhì)的毒性降低。如果你按每咀嚼一次1秒鐘計算，一口食物咀嚼30次再咽下去，恭喜你已經(jīng)加入了高科技抗癌領(lǐng)域。

咀嚼時唾液的分泌能降低亞硝酸化合物對細(xì)胞的攻擊，改變細(xì)胞突變計劃，對于化學(xué)合成劑、防腐劑等食品添加劑帶來的危害，也有明顯的解除作用。唾液還能中和、消除食物中的致癌物質(zhì)。以慢慢咀嚼來延長生命，這也是理智上的一大勝利。