在飯店或食堂里常常領(lǐng)略鄰座的人用餐之迅速，他們的速度實在……簡直可謂在“電光石火間”。公司的同事總是感慨我雷打不動的細(xì)嚼慢咽，他們說我“后30年一定過得很健康”。言下之意，他們更愿意顧眼下要趕的那個case，而顧不上后30年?？墒?，我是要對我的下半生負(fù)責(zé)。要知道，咀嚼對維持健康的意義絕不僅止“老人言”那么簡單。

討伐柔軟化食品

吃本來只是維持生存的手段。智慧將飲食上升到文化的高度。通過牙齒和牙齦咀嚼而產(chǎn)生快感，熟諳各種香味，通過細(xì)嚼慢咽，產(chǎn)生舒暢的感覺。享受食物帶來的季節(jié)感和風(fēng)土感，愉快地談?wù)撚嘘P(guān)飲食的問題，甚至吃完后也能令人回味無窮。所有的這一切感覺傳遞到大腦時，會令大腦感到舒暢。

飲食的節(jié)奏=享受人生的節(jié)奏

真正會享用食物的人大多用餐節(jié)奏較慢。這是一種優(yōu)雅。他們能把日常生活的節(jié)奏和時間安排得井井有條。飲食的節(jié)奏或許相當(dāng)于思考的節(jié)奏、工作的節(jié)奏、享受人生的節(jié)奏。