美國科學家稱，由于西蘭花含有的一種化合物可以鎖定腫瘤干細胞，這種蔬菜或掌握著預防甚至治療乳腺癌的“鑰匙”。

老鼠注射實驗顯示西藍花確有抗癌作用

科學家首先給患有乳腺癌的小老鼠注射了從西藍花中提取的不同濃度的蘿卜硫素，然后通過幾種方法評估其對腫瘤干細胞的作用，結果顯示，注射蘿卜硫素后，這些小老鼠體內的腫瘤干細胞的數量明顯下降，而正常細胞則沒有受到任何的干擾。

西藍花的抗癌作用是近些年來西方國家及日本科學家研究的重要內容。日本國家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西藍花名列前茅。美國《營養(yǎng)學》雜志上，也刊登了西藍花能夠有效預防前列腺癌的研究成果。

西藍花的抗癌作用，主要歸功于其中含有的硫葡萄糖甙，據說長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。