小兒缺鐵性貧血是目前常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)缺乏癥,與小兒的不良挑食習(xí)慣有關(guān)。多發(fā)生于6個(gè)月至3歲嬰幼兒。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)我國(guó)這一年齡段的嬰幼兒中發(fā)病率約為40%左右,這足以引起人們的重視。

豬肝瘦肉粥

配方鮮豬肝50g,鮮瘦豬肉50g,大米50g,油15ml,鹽少許。制法將豬肝、瘦肉洗凈剁碎,加油、鹽適量拌勻。將大米洗干凈,放火鍋中,加清水適量,煮至粥將熟時(shí)加入拌好的豬肝、瘦肉,再煮至肉熟即可。

用法每日1劑或隔日1劑。1次或2次食完,可長(zhǎng)期食用。

功用健脾益氣。適用于缺鐵性貧血、佝僂病及夜盲癥等。