實(shí)驗(yàn)研究顯示，有些最常使用的干燥草藥與香料有助于阻斷會(huì)導(dǎo)致糖尿病和其他慢性疾病的發(fā)炎現(xiàn)象。

研究者檢測(cè)24種常見(jiàn)草藥與香料的萃取物，發(fā)現(xiàn)許多有高含量抑制發(fā)炎的抗氧化成分多酚。早期發(fā)現(xiàn)認(rèn)為，早餐的燕麥或者義大利面用的義式調(diào)味醬中大量使用肉桂對(duì)健康有很大的助益。我們?nèi)绻儆名}和胡椒也可以有好處，只要多注意一些草藥和香料。我開(kāi)始在調(diào)理蛋時(shí)加入馬郁蘭這種義式香草，這也不是多大的改變。

肉桂與糖尿病

丁香粉在檢測(cè)的所有香料和草藥中，有最多的抗發(fā)炎成分-多酚。肉桂排名第二，但因?yàn)樗容^常用于烹飪且用量大于丁香粉，因此它對(duì)健康的影響更有潛力。

有許多文章提到肉桂對(duì)于降低血糖的好處，許多糖尿病患現(xiàn)在使用肉桂補(bǔ)充品。但是有關(guān)肉桂對(duì)于糖尿病患的研究結(jié)果各異其趣。有些并不會(huì)如預(yù)期般升高血糖，在他們的試管研究中，蘋(píng)果派會(huì)降低血糖。

首先我們認(rèn)為那是蘋(píng)果的關(guān)系，但很快發(fā)現(xiàn)是因?yàn)槿夤稹Ｔ?003年的研究中，報(bào)告指出，每天食用半匙的肉桂即可顯著降低第2型糖尿病患者的血糖，且改善膽固醇值，這些第2型糖尿病患者餐后服用含有肉桂的膠囊。但是綜合其他5篇有關(guān)肉桂補(bǔ)充品對(duì)于糖尿病患研究的結(jié)果，顯示有利證據(jù)并不多。