豇豆由于含蛋白質(zhì)較高（每100克含2.4毫克），遂有“蔬菜中的肉食品”之稱。營養(yǎng)學(xué)家亦建議，長期吃素的人可用豇豆佐餐，加之它易于消化，富有纖維素，有利腸通便、促進胃腸蠕動的作用，故常吃又能防治便秘癥。

豇豆可作單方治病。如鮮豇豆子20克—30克，嚼碎生吃，可治食積腹脹、噯氣。帶殼老干豇豆50克，水煎服，每日1次，能治糖尿病、小便頻數(shù)。老豇豆子鹽水煮熟吃，又可療腎氣虛等。