豇豆

( jiāng dòu )

分享到：

簡介豇豆，屬于豆科植物豇豆的種子，一年生纏繞草本，原產(chǎn)于印度和緬甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中國主要產(chǎn)地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形，有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多，根據(jù)莢的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、紅皮豇等，根據(jù)各品種對光照長短的不同反應，對光照長短反應不敏感的品種有紅嘴燕等，對光照長短反應敏感的有上海、揚州的毛芋豇，蘇州、無錫栽培的北京豇等品種；種子入藥，能健胃補氣、滋養(yǎng)消食。

豇豆別名：	豆角、江豆、長豆角、帶豆、飯豆、腰豆、裙帶豆、架豆、姜豆、羊角、豆角、角豆、飯豆、腰豆、長豆、茳豆、裙帶豆、漿豆
豇豆功效：	和五臟、生精髓、止消渴、調(diào)顏養(yǎng)身、預防疾病、調(diào)理脾胃、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津、理中益氣、健胃補腎
豇豆用于：	腎虛、尿頻、遺精、腹瀉、癌癥、嘔吐、痢疾、糖尿病、多白帶、皮膚瘙癢、急性腸炎、食欲不振、腸胃炎癥
豇豆禁忌：	氣滯便結者慎食。
豇豆適宜：	一般人群均可食用。尤適宜糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者。

豇豆（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量28(千卡)
碳水化合物65.6(克)
維生素B1(硫胺素)0.07(毫克)
維生素B2(核黃素)0.07(毫克)
維生素A(視黃醇)20(微克)
維生素C18(毫克)
胡蘿卜素120(微克)
膳食纖維1.8(克)
維生素E0.65(毫克)
蛋白質(zhì)2.7(克)
脂肪1.2(克)
鈉鹽6.8(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.8(毫克)
銅0.11(毫克)
鉀145(毫克)
錳0.39(毫克)
硒1.4(微克)
鐵1(毫克)
鋅0.94(毫克)
磷50(毫克)
鎂43(毫克)
鈣42(毫克)
鈉4.6(毫克)

豇豆的營養(yǎng)成分查詢：100克豇豆的熱量含量28千卡，100克豇豆的碳水化合物含量65.6克，100克豇豆的維生素B1(硫胺素)含量0.07毫克，100克豇豆的維生素B2(核黃素)含量0.07毫克，100克豇豆的維生素A(視黃醇)含量20微克，100克豇豆的維生素C含量18毫克，100克豇豆的胡蘿卜素含量120微克，100克豇豆的膳食纖維含量1.8克，100克豇豆的維生素E含量0.65毫克，100克豇豆的蛋白質(zhì)含量2.7克，100克豇豆的脂肪含量1.2克，100克豇豆的鈉鹽含量6.8毫克，100克豇豆的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.8毫克，100克豇豆的銅含量0.11毫克，100克豇豆的鉀含量145毫克，100克豇豆的錳含量0.39毫克，100克豇豆的硒含量1.4微克，100克豇豆的鐵含量1毫克，100克豇豆的鋅含量0.94毫克，100克豇豆的磷含量50毫克，100克豇豆的鎂含量43毫克，100克豇豆的鈣含量42毫克，100克豇豆的鈉含量4.6毫克

豇豆GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含蛋白質(zhì)，富含膳食纖維

不利 / 評價：