粗糧和細糧搭配：科學研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價值。糧食在經(jīng)過加工后，往往會損失一些營養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無機鹽，而這些營養(yǎng)素也正是人體所需要或容易缺乏的。以精bai粉為例，它的膳食纖維只有標準粉的1/3，而維生素b1只有標準粉的1/50;與紅小豆相比二者少得更多。例如小米和紅小豆中的膳食纖維比精bai粉高8倍～10倍，b族維生素則要高出幾十倍，這對于增強食欲，防止諸如便秘、腳氣病、結(jié)膜炎和白內(nèi)障等都是有益的。

其次，也要講究烹飪方法。好的烹飪方法能最大限度的保留食物的營養(yǎng)，例如蒸、煮的方法;相反，如油炸、燒烤出來的食物往往破壞了營養(yǎng)成分，而且會生成許多有害物質(zhì)。

為了均衡營養(yǎng)、健康飲食，不僅在食物種類、搭配上要下工夫，在食物的烹飪上也要注意，不能只注重口干而忽略的健康。