現(xiàn)在的人生活條件好，飲食上非常精致，做法更是層出不窮。但是精致的餐點(diǎn)，卻讓食材中很多的營(yíng)養(yǎng)素都流失了。而且由于挑食、偏食、營(yíng)養(yǎng)過剩等原因，使“富貴病”比比皆是。

首先要考慮到營(yíng)養(yǎng)均衡。

營(yíng)養(yǎng)均衡包括幾個(gè)方面：主副食合理搭配、葷素搭配、粗糧和細(xì)糧搭配、食物種類全面。

先說食物種類全面，人每天應(yīng)吃齊四類食物，五谷、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)素不缺。但是這么多東西并不是讓你一頓吃下去的，一天中幾樣都吃到了就行。

主副食合理搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品，就是我們常吃的米飯、面條、饅頭等。主食含糖量較高以提供熱量為主，副食種類多而雜，可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素等。

葷素搭配就簡(jiǎn)單了，肉類、魚、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無機(jī)鹽。兩者搭配能烹調(diào)制成品種繁多，味美口香的菜肴，人們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖卟伺c肉類的搭配，如黃瓜肉片、雪菜肉絲和土豆燒牛肉等，由肉類提供蛋白質(zhì)和脂肪，由蔬菜提供維生素和無機(jī)鹽，不但營(yíng)養(yǎng)素搭配合理，而且色澤誘人，香氣四溢，又能增強(qiáng)食欲，有利于消化吸收。光吃肉會(huì)造成維生素或礦物質(zhì)缺乏，光吃素容易缺乏蛋白質(zhì)。