地黃甜雞

配方生地黃250克、龍眼肉30克、紅棗5個、母雞1只、飴糖150克。

制作

1將雞宰殺后去毛樁、內(nèi)臟及爪，洗干凈，有背部頸骨剖至尾部，再洗凈血水，放入沸水鍋中，煮3分鐘撈起。

2將生地黃洗凈后，切成0。5厘米見方的顆粒。龍眼肉撕碎，與生地黃混合均勻，再摻入飴糖調(diào)理后，一起塞入雞腹內(nèi)，將雞腹部向下放入蒸盆中，紅棗去核洗凈，放在雞身上，注入米湯，用濕棉封閉盆口，上籠用武火蒸2小時即可。

食法每日1次，每次吃雞肉50克，既可佐餐，又可單食。

功效健脾胃，補虛損，止嘔吐。對胃酸過多身重乏力，食少，惡心嘔吐患者食用尤佳。