健康研究人員一直對(duì)一個(gè)事實(shí)感到不解法國(guó)人和英國(guó)人食用含脂肪量相同的食物，但法國(guó)人患冠心病的比率要比英國(guó)人低很多。倫敦的瑪麗王后大學(xué)提出了一種理論法國(guó)人喝紅酒，英國(guó)人則更喜歡啤酒和白酒。

這所大學(xué)的研究人員最近發(fā)表論文說(shuō)，實(shí)驗(yàn)室測(cè)定發(fā)現(xiàn)，紅酒中富含多酚，可抑制讓血管收縮的縮氨酸的生成。這種縮氨酸一直被認(rèn)為是導(dǎo)致心臟病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

研究人員將從紅酒中提取的多酚用于牛動(dòng)脈實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，縮氨酸的生成量大大減少。在對(duì)紅酒、白酒、玫瑰酒和紅葡萄果汁進(jìn)行分類實(shí)驗(yàn)后進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，紅酒抑制縮氨酸生產(chǎn)的能力最大。紅葡萄果汁有一定的作用，但抑制力遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于紅酒。白酒和玫瑰酒根本就沒(méi)有這種能力。研究人員最后的嚴(yán)肅結(jié)論是“適量的飲用紅酒能預(yù)防冠心病。