七、白菜雞蛋濃湯
材料:白菜葉三四片、雞蛋兩個(gè)、雞精、鹽、香蔥。
做法:
1.白菜葉洗凈,切大段;雞蛋打散,加少許香蔥末;坐油鍋,炒雞蛋,注意不要加鹽。
2.雞蛋炒好后,加入熱水,水沒(méi)過(guò)雞蛋,然后煮開(kāi),旁邊可另起煮鍋,坐開(kāi)水。
3.炒鍋內(nèi)的水開(kāi)后,把水連同雞蛋一起倒到旁邊的煮鍋中。
4.水開(kāi)后,持續(xù)大火煮十分鐘左右,直至湯色變白;湯色變白后,加入白菜葉,出鍋前調(diào)味。
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