一、大醬佛手瓜

原料：佛手瓜1個(gè)，尖辣椒1個(gè)

調(diào)料：大豆醬，老干媽，生抽，糖

做法：

1.取一個(gè)碗，用一大勺大豆醬加2大勺溫水?dāng)嚢杈鶆?，再放入一小勺老干媽，一小勺糖，一小勺生抽拌勻，放在一?

2.佛手瓜洗凈，對(duì)切后除去里面的籽，然后切成丁，（這個(gè)就隨意了，也可以切成絲），辣椒切小圈圈

3.用3大勺油起油鍋，放入佛手瓜和辣椒爆炒5分鐘

4.放入大豆醬，扁炒到湯收汁就可以了。

二、佛手瓜煲雞腳

原料/調(diào)料:

佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克。清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許。

做法:

1.佛手瓜去籽切塊，生姜切片，雞腿砍去爪尖，紅棗洗凈。

2.瓦煲注入清水，放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘。

3.再調(diào)入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成。

三、蝦香佛手瓜

原料：河蝦仁200克，佛手瓜1個(gè)，雞蛋清1只，精制油750克，黃酒、精鹽、味精、干淀粉各適量。

做法：

1.蝦仁洗凈、瀝水放碗中，加精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻；佛手瓜切成1.5厘米長(zhǎng)的菱形小丁。

2.置炒鍋于旺火燒熱，注入精制油燒至五成熱，倒入蝦仁和佛手瓜，劃油至熟，倒入漏勺瀝油。