黃螺是波部東風(fēng)螺（Babylonia formosae habei）的俗稱,其又叫鳳螺、風(fēng)螺等，是一種腐肉食性的淺海底棲腹足類動物，其肉味鮮美獨特，是名貴海產(chǎn)食品。迄今為止，市場上的波部東風(fēng)螺仍主要靠自然海區(qū)捕撈。由于近十幾年來國內(nèi)市場需求量劇增，極大地刺激了捕撈強度的提高，導(dǎo)致自然海區(qū)資源量逐趨衰竭，市價猛漲，市場供不應(yīng)求。波部東風(fēng)螺在日本和臺灣市場也頗受歡迎。因此，開發(fā)波部東風(fēng)螺人工增養(yǎng)殖技術(shù)，并盡快促其產(chǎn)業(yè)化，前景廣闊。

黃螺的營養(yǎng)價值

黃螺富含蛋白質(zhì)，還含有維生素A和維生素E,以及煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等。

1.有利于生長發(fā)育

黃螺富含蛋白質(zhì)，可以提高免疫力以及促進生長發(fā)育。

2.清熱解毒

黃螺還有清熱解毒的功效，能夠消除血液中的熱毒，同時還能防治熱結(jié)小便不利、黃疸、腳氣、痔瘡、便血等癥狀。

適宜人群

一般人群皆可食用。

白拌黃螺的做法

1.先將黃螺的肉取出，方法有二種：一種是先將黃螺外殼敲開，將肉取出，另一種是先將帶殼的黃螺用水煮約十分鐘，取出，將黃螺的蓋子一只一只地揭開，順著殼的螺旋紋將 肉慢慢轉(zhuǎn)出。為了保持螺肉的完整，以用后一種方法為好。

2.將整只黃螺肉洗清，去污質(zhì)（不要剪去尾部），再放入開水里涮一下，以拔除腥味和黏液，然后取出，揩干水分。

3.將酒、白醬油、糖、蔥放在碗里調(diào)和，放黃螺肉下去浸約二十分鐘，再與作料一起倒入盤中，澆上麻油即好。