功效三

現(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，橄欖中含豐富的單不飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸，能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數量，起到抗癌消腫作用。

有專家認為，橄欖甚至還能起到防止某些癌變的作用，因為其所含物質ω-3脂肪酸還能與ω-6脂肪酸爭奪癌腫在代謝作用中所需要的酶，使癌細胞的細胞膜更為不飽和，變得易于破壞，能抑制腫瘤細胞生長，降低腫瘤發(fā)病率。因此，建議吃橄欖以輔助增強放化療的作用。

二、食用小貼士

挑選，成熟度適中者為佳。

食法。青橄欖可用來燉湯或剁碎了蒸魚，也可蜜漬或鹽藏，簡單做法是，稍為捶扁，再用適量糖和蜜腌漬，或用鹽腌后密封十天半月便可食用。

存放，存放時可放在米缸里，利用大米的吸濕作用來保鮮。

提醒，但脾胃虛弱者不宜多吃，啖后容易上火。