豆腐是我們經常吃到的食物之一。因為它含有大量的高蛋白質，對我們的身體有著不可或缺的營養(yǎng)價值之一。我們常常能吃到小雞燉蘑菇，魚頭豆腐，等等。那么你知道怎么搭配豆腐，會使它的營養(yǎng)價值更高嗎?

1、配點肉，蛋白質好吸收

大豆有“植物肉”的美譽，它是植物性食物中蛋白質最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質也不會差。不過，豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質質量非常高的食物，就能和豆腐起到互補作用，使得豆腐的蛋白質更好地被人體消化吸收利用。而這些高質量蛋白質的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。

因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質更好地吸收。