可樂脆牛柳的做法(附牛柳腌漬方法)
導(dǎo)讀：可樂脆牛柳原料:牛柳300克，蘆筍150克，蛋清1個(gè)。調(diào)料:可口可樂50克，大廚四寶鮮味汁10克，鹽5克，松肉粉1克，生粉5克，蔥段5克，姜片5克。
牛柳腌漬方法：
此菜思路不錯(cuò)，但牛柳腌漬方法不太詳細(xì)，我有一個(gè)詳細(xì)腌漬方法，具體操作如下：
3千克牛柳改成厚約1厘米的大片，先用刀刃輕輕斬一遍，以斬?cái)嘟罱j(luò)，然后再用刀平拍至松，加5千克清水、100克陳村枧水浸泡30分鐘撈出，沖水約10分鐘，去盡枧水味，控干水分，加50克松肉粉、20克鹽、50克牛肉粉、5克特麗素、300克生粉、2個(gè)蛋清拌勻，攪打，邊攪打邊加入清水（一般每500克牛肉克吃水100-150克左右），腌漬3個(gè)小時(shí)以上，封色拉油，冷藏保存即可。
點(diǎn)贊(0)
分享到：
