可樂(lè)脆牛柳原料：

牛柳300克，蘆筍150克，蛋清1個(gè)。

調(diào)料：可口可樂(lè)50克，大廚四寶鮮味汁10克，鹽5克，松肉粉1克，生粉5克，蔥段5克，姜片5克。

可樂(lè)脆牛柳的做法：

（1）將牛柳改厚片，用刀拍松，加松肉粉、生粉、蛋清腌制10分鐘，拍生粉待用。

（2）鍋燒熱留底油．下牛柳中火煎至八成熟待用；蘆筍入開(kāi)水汆水1分鐘撈出裝盤(pán)墊底。

（3）鍋留底油，下蔥段、姜片爆香，烹入可樂(lè)、鮮味汁調(diào)味，下牛柳翻鍋，馬上勾芡淋明油，出鍋裝盤(pán)即可。

可樂(lè)脆牛柳特點(diǎn)：

這是一道無(wú)意中發(fā)現(xiàn)的菜品，廖總廚以食客的身份去酒店時(shí)，發(fā)現(xiàn)有些兒童喜歡吃牛排配可樂(lè)，覺(jué)得如果把牛排做成可樂(lè)味應(yīng)該有賣(mài)點(diǎn)，回來(lái)后試做發(fā)現(xiàn)跟西餐的紅酒牛扒類(lèi)似，但香味更濃郁，略帶甜香味，裝盤(pán)時(shí)墊綠色的蘆筍，營(yíng)養(yǎng)搭配更好，推出后食客特別喜歡。