冬瓜排骨湯

材料：冬瓜400克、排骨200克、生姜1塊

制法：排骨洗凈后焯水去血水，撈出瀝干水分；生姜洗凈拍松；冬瓜帶皮切厚片。將排骨、生姜加適量水，用大火燒開后，用小火煲40分鐘，然后加入冬瓜，冬瓜熟后最后調味即可。

功效：清淡而營養(yǎng)，具有清熱解暑、健脾利尿之功效，是大暑時節(jié)適宜的清湯。

苦瓜黃豆排骨湯

材料：黃豆100克，苦瓜200克，排骨300克，生姜一塊

制法：先用清水浸泡黃豆半小時，生姜洗凈，苦瓜去核切塊，排骨斬塊、焯水。把排骨、黃豆放進瓦煲，加適量清水用大火煲沸后，改用慢火再煲1小時左右。排骨熟透之后，加入涼瓜、半小時之后調味即可。

功效：苦瓜有清熱祛暑，除煩熱，腸胃濕熱的功效，而黃豆營養(yǎng)豐富，有植物肉之稱，亦有健脾寬中，潤燥消水的功效。