高血壓是一種慢性疾病，需要進(jìn)行長期的藥物治療，然而除了靠藥物外，日常的飲食也很重要，一些不起眼的做菜輔料，例如大蒜能夠?qū)π难芗膊∮兄委熀皖A(yù)防作用。

大蒜對心血管的作用

流行病學(xué)研究結(jié)果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習(xí)慣的地區(qū)。大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導(dǎo)組織內(nèi)部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調(diào)節(jié)血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預(yù)防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法，大蒜可幫助保持體內(nèi)一種酶的適當(dāng)數(shù)量而避免出現(xiàn)高血壓。

1、抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達(dá)到預(yù)防血栓形成的效果。

2、降低血脂臨床研究結(jié)果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量。

3、降低血液粘稠度有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。

4、降低血壓輕度高血壓患者，如果每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會降低。此外，經(jīng)常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低。

大蒜每天吃多少

有研究顯示，只要堅持每日進(jìn)食2-3粒生大蒜就可以了。大家要注意是生吃大蒜，而不是平常我們做菜煮熟或炒熟的，如果大蒜被煮熟了，那就要比生吃的要多8倍，而且效果也會大打折扣。要提醒大家的是雖然大蒜生吃最好，但不宜空腹食用，每天1次或隔天1次最好。

大蒜怎么吃最有效

大蒜既怕熱，又怕咸，它遇熱或遇咸都會完全或部分失去活性。所以生吃大蒜最好。食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成碎末。另外，蒜泥先在室溫放置10-15分鐘后再食用，效果最好。

為什么要放置10-15分鐘呢?因為大蒜所以能有這么多的有益作用，主要是因為它含有蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質(zhì)，這兩種成份分別存在于新鮮大蒜的細(xì)胞里，只有把大蒜碾碎，讓它們彼此接觸，就會產(chǎn)生一種沒有顏色的油滑液體即大蒜素。