從本期開始，食話實(shí)說欄目將陸續(xù)刊登各種水果對(duì)人體健康的作用及其適合人群等，敬請(qǐng)關(guān)注。

蘋果是最為常見、消耗量也頗大的水果之一。雖然從傳統(tǒng)的西醫(yī)或營(yíng)養(yǎng)學(xué)看來，吃蘋果不會(huì)有專門的某項(xiàng)治病功能，但蘋果能改善腸道功能，防止腹瀉、便秘還是非常明確的。市紅會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科譚榮韶表示，蘋果中富含豐富的多種維生素和膳食纖維，在改善人體腸道功能的同時(shí)，對(duì)于提升人體自身免疫力也是卓有成效的。蘋果中含有15%的碳水化合物及果膠，維生素a、c、e及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可及時(shí)清除體內(nèi)的代謝“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，有一定的預(yù)防心腦血管疾病功效。

考慮到蘋果的促進(jìn)消化功能，其最佳食用時(shí)間一般為飯后半小時(shí)左右為宜。此外，蘋果的食用功能，已獲得許多科學(xué)家證實(shí)，例如不挨餓，不吃藥，不花錢，只要在3天內(nèi)純吃蘋果，吃飽為止，可以減輕3至5公斤。

當(dāng)然也不是所有人群都適合生吃蘋果，比如潰瘍性結(jié)腸炎的病人就不宜生食蘋果，特別是急性發(fā)作期，由于腸壁潰瘍變薄，蘋果質(zhì)地較硬，又加上含有1.2%粗纖維和0.5%有機(jī)酸的刺激，不利于腸壁潰瘍面的愈合，且可因機(jī)械性地作用腸壁易誘發(fā)腸穿孔、腸擴(kuò)張、腸梗阻等并發(fā)癥。此外，白細(xì)胞減少癥的病人、前列腺肥大的病人均不宜生吃蘋果，以免使癥狀加重或影響治療效果。