本菜適合各類人食用，尤其適合孕婦食用，可供給胎兒較為豐富的蛋白質、維生素和礦物質，促進胎兒大腦、骨骼發(fā)育，又可幫助孕婦預防骨質疏松等。

主料芹菜150克

輔料豆腐干50克豬肉（瘦）50克

調料醬油10克植物油10克鹽2克料酒5克姜5克淀粉（豌豆）5克

制作工藝

1.將瘦肉橫刀切絲，用醬油半份、淀粉、料酒半份調汁拌好。

2.豆腐干洗凈切絲，芹菜去葉留莖，洗凈、切細段，用開水燙一下，撈出備用。

3.鍋中放植物油燒熱，將拌好的肉絲旺火快炒，熟后盛出。

4.燒熱鍋中余油，放入豆腐干絲和芹菜絲，旺火煸炒幾下，再放入肉絲及剩余的醬油、料酒、鹽，快速翻炒幾下即可出鍋盛盤。