制作一、紅薯洗凈，去皮，先切成長方塊，再分別削成鴿蛋形。紅棗洗凈去核，切成碎末。

二、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。

三、炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤內(nèi)即成。

特點(diǎn)晶亮紅潤，甜軟香郁。

扒銀耳

銀耳含有17種氨基酸和多種維生素及肝糖?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白木耳中的銀耳多糖可提高機(jī)體的免疫功能，有抗癌作用，具有補(bǔ)腎、潤肺、生津、提神、益氣、健腦、嫩膚等功效。孕婦早期食用，有利于胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，提高母體的免疫功能，強(qiáng)身健體。

原料銀耳50克，豆苗75克，雞油15克，鹽4克，味精、料酒各3克，水淀粉適量。

制作1、選擇質(zhì)量好、無霉的銀耳，將銀耳用溫水充分泡發(fā)，去掉根，洗凈，用沸水浸燙一下，撈出，瀝干水分。豆苗取其葉，洗凈，用沸水焯熟。

2、鍋置火上，放入適量清水，下鹽、味精、料酒，調(diào)好口味，放入銀耳燒2-3分鐘，用水淀粉勾芡，淋上雞油，大翻鍋，盛入盤內(nèi)，撒上豆苗即成。