涼拌牛蒡

牛蒡根200克，糖、白醋、黑芝麻、白芝麻、香油各適量。

牛蒡去皮，洗凈切絲，放入沸水中焯熟，撈出瀝干，裝入碗中。待牛蒡晾涼，加糖、白醋攪拌均勻，再放入黑芝麻、白芝麻和香油略拌一下，即可。

蜜汁牛蒡

將牛蒡去皮洗凈切細(xì)。胡蘿卜洗凈切絲。

鍋中放油燒熱后，放入蒜末炒香，放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒，加水、醬油、鹽煮15分鐘。出鍋前淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。