炒鵪鶉肉片

原料鵪鶉肉100克，冬筍10克，水發(fā)口蘑5克，黃瓜15克，雞蛋清半個，豆粉、精鹽、料酒、花椒、醬油、味精等少許。

制作將鵪鶉肉切成薄片，用蛋清和水、豆粉拌勻。冬筍、口蘑、黃瓜切成片。炒勺內(nèi)放入豬油，熱至五成時，放入鵪鶉肉片，炒熟，用漏勺撈出。在炒勺內(nèi)放入湯、加入精鹽、料酒、花椒、醬油、冬筍、口蘑、黃瓜和炒熟的鵪鶉肉片，燒開后去掉浮沫，放入味精即成。

營養(yǎng)小秘訣鵪鶉肉含有大量的不飽和

脂肪酸可以營養(yǎng)腦細胞，孕婦食用后對胎寶貝的大腦發(fā)育非常有利。