酥炸雞米花
導(dǎo)讀：炸漿應(yīng)調(diào)得稀濃適中，以舀起炸漿往下倒不會(huì)斷開(kāi)為準(zhǔn)，過(guò)稀的炸漿會(huì)包不住雞丁外層，過(guò)于濃稠的炸漿，會(huì)讓雞丁不易炸熟炸透。
洋快餐的雞米花香酥味美，一向備受月兒的青睞，可惜雞米花份量太少，每次吃都不夠過(guò)癮，于是她便在家中研究一番。酥炸雞米花簡(jiǎn)單又易做，只要將雞丁腌入味，裹上炸漿后，放入油中炸至金黃色，置于淮鹽花生上，便是一道佐酒下飯的風(fēng)味菜。
烹制材料（三人份）
材料雞柳（1塊，400克）、淮鹽花生（100克）
腌料海天鐵強(qiáng)化金標(biāo)生抽王（2湯匙）、白胡椒粉（1/5湯匙）、米酒（1湯匙）、蔥花（半湯匙）、姜末（半湯匙）、鹽（1/3湯匙）、油（1湯匙）、生粉（1湯匙）
炸漿雞蛋（1只）、香炸粉（3湯匙）
調(diào)料油（1碗）
1雞柳洗凈拭干水，切成丁狀，加入腌料抓勻，腌制30分鐘入味。
2取一空碗，加入1只雞蛋和3湯匙香炸粉攪打均勻，做成炸漿備用。
3旺火熱干鍋，改成小火后，倒入淮鹽花生拌炒1～2分鐘，至花生呈金黃色，便可盛盤。
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