蜂蜜桂花凍

材料砂糖100克、珍珠粉3/4大匙、桂花3茶匙、熱水、蜂蜜少許。

做法1.用熱水沖泡干桂花（約3-5分鐘），撈出桂花。2.桂花汁加熱煮開，將攪拌均勻的珍珠粉與糖加入煮溶，再放入部分桂花拌勻。3.入模待冷卻后，放入冰箱冷藏。4.食用時淋上少許蜂蜜即可。

秘訣干桂花不可泡太久，否則會產(chǎn)生苦澀感。