阿膠棗只是果脯類，基本不含維生素

很多人以為阿膠棗和大棗一樣，含有很高的維生素，被稱為天然維生素丸。其實(shí)完全相反，因?yàn)榘⒛z棗并非是天然的，而是經(jīng)過加工制成的果脯蜜餞類，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的糖制，成品中含糖搞到60%以上，多少呈現(xiàn)出半透明和膠粘的狀態(tài)。其他的同類產(chǎn)品也一樣，同時(shí)因?yàn)楦咛?，可以在常溫下長(zhǎng)期保存而不會(huì)腐敗。

可是因?yàn)楣兔垧T的加工中，需要進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的熬制，鮮水果所含的維生素c和其他的抗氧化物質(zhì)基本被完全破壞，不能為我們?nèi)梭w提供所需的維生素。不過，礦物質(zhì)和纖維素并不怕熱，所以它們還是存在的。

對(duì)健康不利，被稱為“空能量食品”

不管是被做為果脯還是蜜餞，其中的差別只在于蜜餞中含有一部分鹽。它們都屬高糖分，高能量，低維生素的食品，起蛋白質(zhì)的含量也非常低，主要的營養(yǎng)價(jià)值之在于含有一些礦物質(zhì)。

最大的營養(yǎng)問題，莫過于糖含量過高。食品加工中白砂糖的純度可達(dá)99%以上，就含有了大量的能量，卻幾乎沒有其他的營養(yǎng)素。然后糖的代謝分解需要各種維生素和礦物質(zhì)的參與。