誤傳2紅肉只含飽和脂肪

真相盡管肉的脂肪含量和脂肪類型取決于肉的類型及喂養(yǎng)方式，但是紅肉提供飽和脂肪、單不飽和脂肪與多不飽和脂肪。

對澳大利亞去除肥肉的牧草喂養(yǎng)的瘦紅肉分析表明，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的比例是244014。部分飽和脂肪酸是硬脂酸，并不升高膽固醇水平。

誤傳3減肥者應免食

真相新的研究已經(jīng)表明，含有瘦紅肉的高蛋白膳食是試圖減肥的人們的合理選擇。蛋白質食物富含營養(yǎng)素，比碳水化合物的飽腹感更強。澳大利亞聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織的一項研究發(fā)現(xiàn)，含有瘦紅肉的高蛋白低能量減肥膳食引起的體重減輕與高碳水化合物膳食引起的體重減輕在數(shù)量上相等，但是高蛋白膳食引起的體脂減少（與瘦的肌肉塊相對）要更多一些。

誤傳4為防癌不吃紅肉

真相世界癌癥研究基金會2007年公布建議稱，應每周食用紅肉，如牛肉、羔羊肉、豬肉或山羊肉等不要超過500克，并確保肉是去掉了肥肉的精瘦肉。報告進一步建議應該避免食用加工肉類如火腿、熏肉、意大利臘腸、法蘭克福香腸，或者只偶爾少量食用。