苦夏可不止中國(guó)才有，來(lái)看看鄰國(guó)日本的做法。為了抵御苦夏，有多吃魚少吃紅肉的習(xí)慣，尤其是鰻魚，它肉質(zhì)柔軟、容易消化，最適合夏天食用。今天就來(lái)做一道鰻魚菜譜吧。

主題紅燒鰻魚片

食材鰻魚400g、蔥、姜、大蒜適量。食用油、鹽、冰糖、白酒、老抽適量

做法

1.鰻魚開(kāi)膛洗凈，切段，用白酒和鹽抓勻腌10分鐘待用。姜切片，蔥切段、大蒜拍爛。

2.架鍋，倒油，用小火把冰糖融化。加入蒜碎、姜片、蔥段，炒出香味。

3.把1中的鰻魚下鍋，翻炒糖色均勻后加入老抽再翻炒均勻。

4.加冷開(kāi)水，沒(méi)過(guò)鰻魚段，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煮15分鐘后至汁收汁即食。