鵝蛋白

( é dàn bái )

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簡(jiǎn)介鵝蛋成橢圓形，個(gè)體很大，味道有些油，必須用很新鮮的鵝蛋稍加烹煮后食用。鵝蛋每顆約重225～280克，較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑，呈白色，其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋；脂肪含量高于其他蛋類，鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì)，但質(zhì)地較粗糙，草腥味較重，食味不及雞鴨蛋。

鵝蛋白別名：	鵝蛋清
鵝蛋白功效：	解熱煩、治喉痛、潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、防細(xì)菌感染、增強(qiáng)皮膚潤(rùn)滑
鵝蛋白用于：	咽痛、目赤、咳逆、下肉、瘧疾、燒傷、熱毒腫痛
鵝蛋白禁忌：	不適合內(nèi)臟損傷患者食用
鵝蛋白適宜：	一般人群均可食用。

鵝蛋白（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量48(千卡)
碳水化合物3.2(克)
維生素B1(硫胺素)0.03(毫克)
維生素B2(核黃素)0.04(毫克)
維生素A(視黃醇)7(毫克)
維生素E0.34(毫克)
蛋白質(zhì)8.9(克)
鈉鹽77.3(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.3(毫克)
鈉77.3(毫克)
鈣4(毫克)
鐵2.8(毫克)
鎂9(毫克)
磷11(毫克)
鉀36(毫克)
鋅0.1(毫克)
銅0.05(毫克)
硒8(微克)
水分87.2(克)

鵝蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克鵝蛋白的熱量含量48千卡，100克鵝蛋白的碳水化合物含量3.2克，100克鵝蛋白的維生素B1(硫胺素)含量0.03毫克，100克鵝蛋白的維生素B2(核黃素)含量0.04毫克，100克鵝蛋白的維生素A(視黃醇)含量7毫克，100克鵝蛋白的維生素E含量0.34毫克，100克鵝蛋白的蛋白質(zhì)含量8.9克，100克鵝蛋白的鈉鹽含量77.3毫克，100克鵝蛋白的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.3毫克，100克鵝蛋白的鈉含量77.3毫克，100克鵝蛋白的鈣含量4毫克，100克鵝蛋白的鐵含量2.8毫克，100克鵝蛋白的鎂含量9毫克，100克鵝蛋白的磷含量11毫克，100克鵝蛋白的鉀含量36毫克，100克鵝蛋白的鋅含量0.1毫克，100克鵝蛋白的銅含量0.05毫克，100克鵝蛋白的硒含量8微克，100克鵝蛋白的水分含量87.2克

鵝蛋白GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評(píng)價(jià)：