大比目魚

(烤/炒/煎)

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簡(jiǎn)介比目魚又叫鰈魚，棲息在淺海的沙質(zhì)海底，捕食小魚蝦。它們特別適于在海床上的底棲生活。由于它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色。比目魚的身體表面有極細(xì)密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。
比目魚是名貴的海產(chǎn)，漁業(yè)上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身體一般長(zhǎng)25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆會(huì)根據(jù)季節(jié)的更替，做短距離的集群洄游。在我國(guó)沿海，牙鲆有廣泛的分布。黃海、渤海的漁民們用海底曳網(wǎng)捕撈牙鲆。新鮮的牙鲆可以食用或者制作成罐頭。牙鲆的肝臟還可以提煉魚肝油。

大比目魚（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量122(千卡)
葉酸9(微克)
維生素B12(鈷胺素)3(微克)
維生素B1(硫胺素)0.076(毫克)
維生素A(視黃醇)12(微克)
維生素C1.7(毫克)
維生素B2(核黃素)0.097(毫克)
脂肪3.78(克)
膽固醇62(毫克)
蛋白質(zhì)20.58(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)2.679(毫克)
維生素B5(泛酸)0.658(毫克)
水分70.45(克)
鈉鹽192(毫克)
鈣23(毫克)
鐵0.46(毫克)
鎂65(毫克)
磷165(毫克)
鉀305(毫克)
鈉192(毫克)
鋅0.28(毫克)
銅0.047(毫克)
錳0.022(毫克)
硒46800(微克)

大比目魚的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克大比目魚的熱量含量122千卡，100克大比目魚的葉酸含量9微克，100克大比目魚的維生素B12(鈷胺素)含量3微克，100克大比目魚的維生素B1(硫胺素)含量0.076毫克，100克大比目魚的維生素A(視黃醇)含量12微克，100克大比目魚的維生素C含量1.7毫克，100克大比目魚的維生素B2(核黃素)含量0.097毫克，100克大比目魚的脂肪含量3.78克，100克大比目魚的膽固醇含量62毫克，100克大比目魚的蛋白質(zhì)含量20.58克，100克大比目魚的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.679毫克，100克大比目魚的維生素B5(泛酸)含量0.658毫克，100克大比目魚的水分含量70.45克，100克大比目魚的鈉鹽含量192毫克，100克大比目魚的鈣含量23毫克，100克大比目魚的鐵含量0.46毫克，100克大比目魚的鎂含量65毫克，100克大比目魚的磷含量165毫克，100克大比目魚的鉀含量305毫克，100克大比目魚的鈉含量192毫克，100克大比目魚的鋅含量0.28毫克，100克大比目魚的銅含量0.047毫克，100克大比目魚的錳含量0.022毫克，100克大比目魚的硒含量46800微克

大比目魚GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過高