蠔豉

( háo chǐ )

分享到：

簡介蠔豉，也稱“蠣干”，一種海味，牡蠣（也稱蠔）肉的干制品。主產(chǎn)于廣東，是廣東人民春節(jié)必食的菜肴。牡蠣，別名蠣黃、海蠣子，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，此外還有多量的維生素等，素有“海牛奶”之稱。牡蠣屬貝類，是貝類養(yǎng)殖的主要對象之一。蠔豉的制法有兩種：一般是把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟，再曬干或烘干，制成的稱“熟蠔豉”。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的“生曬蠔豉”。

蠔豉別名：	蠣干、藕香蠔豉
蠔豉功效：	強(qiáng)肝解毒、凈化淤血、恢復(fù)疲勞、滋容養(yǎng)顏、增強(qiáng)性欲、提高性欲、提高性功能、增強(qiáng)性功能、提高免疫力、促進(jìn)新陳代謝
蠔豉用于：	遺精、崩漏、帶下、眩暈耳鳴、驚悸失眠、瘰疬癭瘤、癥瘕痞塊、自汗盜汗
蠔豉禁忌：	患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏者不宜多吃。
蠔豉適宜：	適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣郁體質(zhì)，濕熱體質(zhì)

蠔豉（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量56(千卡)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.13(毫克)
維生素E0.13(毫克)
蛋白質(zhì)10.9(克)
脂肪1.5(克)
膽固醇94(毫克)
鈉鹽270(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.5(毫克)
鈣35(毫克)
磷100(毫克)
鉀375(毫克)
鈉270(毫克)
鎂10(毫克)
鐵5(毫克)
鋅71.2(毫克)
硒41(微克)
銅11.5(毫克)
錳0.3(毫克)

蠔豉的營養(yǎng)成分查詢：100克蠔豉的熱量含量56千卡，100克蠔豉的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克蠔豉的維生素B2(核黃素)含量0.13毫克，100克蠔豉的維生素E含量0.13毫克，100克蠔豉的蛋白質(zhì)含量10.9克，100克蠔豉的脂肪含量1.5克，100克蠔豉的膽固醇含量94毫克，100克蠔豉的鈉鹽含量270毫克，100克蠔豉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.5毫克，100克蠔豉的鈣含量35毫克，100克蠔豉的磷含量100毫克，100克蠔豉的鉀含量375毫克，100克蠔豉的鈉含量270毫克，100克蠔豉的鎂含量10毫克，100克蠔豉的鐵含量5毫克，100克蠔豉的鋅含量71.2毫克，100克蠔豉的硒含量41微克，100克蠔豉的銅含量11.5毫克，100克蠔豉的錳含量0.3毫克

蠔豉GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價(jià)：

不利 / 評價(jià)：