1/10. 原料圖

2/10. 成品Tortilla，雖然吃起來(lái)小麥香氣有少許區(qū)別，不過(guò)在我說(shuō)來(lái)真的可以自己做做，就按照北方燙面餅的做法，一半燙面一半生面加點(diǎn)鹽，揉緊搟薄，攤在厚底鑄鐵鍋里正反略帶金黃色即可；如果像我一樣想要小作一把常常來(lái)自墨西哥的風(fēng)味，就買(mǎi)些來(lái)嘗嘗吧。

3/10. 橙子和檸檬的選擇，做菜或甜品時(shí)用的香橙注意需要有足夠“橙味”的橙子，說(shuō)白了也就是要夠香，在和其他材料一起的時(shí)候需要發(fā)揮的是橙香而不是簡(jiǎn)單的甜味或者酸味。

4/10. 首先處理橙子，用水果清潔劑清洗后（洗蔬菜還是用專(zhuān)用的清潔劑比較靠譜，少用洗潔精啊）兩頭切下，

5/10. 側(cè)面片下，隔開(kāi)薄膜切出橙肉即可，三部就搞定。

6/10. 切下的橙皮和衣膜不要丟，橙皮可以在沙拉、燉菜中擦絲使用，添香甚足，亦可直接放在冰箱中清潔氣味；衣膜中還有不少果汁，可以在燒菜時(shí)手握擠入，味道也會(huì)有驚喜！

7/10. 將切下的橙肉和嫩葉菜混合美乃滋、楓糖、鹽、和黑胡椒，均勻攪拌；同時(shí)將魚(yú)肉撒以海鹽和黑胡椒放置片刻。番茄去籽切成小片（用小調(diào)羹將汁液和籽舀出自己吃掉比較好，好吃營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)）。

8/10. 預(yù)熱鑄鐵鍋，將tortilla兩面烙至出現(xiàn)黃色斑塊即可，注意火候不要過(guò)，硬了口感就不好了。熱好的餅藥用濕布或者保鮮膜蓋住，防止風(fēng)干。

9/10. 將魚(yú)肉切粗條后裹以薄面粉，輕抖去浮粉后放入180度油中炸至表面金黃酥脆即可。同時(shí)將蘆筍用橄欖油煎至表面焦皺待用。