簡介膿毒癥(sepsis)是有全身炎癥反應表現(xiàn)，如體溫、呼吸、循環(huán)改變等外科感染的統(tǒng)稱，是病原菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素、外毒素和它們介導的多種炎癥介質(zhì)吸收后，對機體組織造成的損害，當膿毒癥合并器官灌注不足的表現(xiàn)，如乳酸酸中毒，少尿，急性神志改變等，則稱為膿毒綜合征(pyemia syndrome)。若細菌侵入血液循環(huán)，血培養(yǎng)陽性，則稱為菌血癥(bacteremia)，膿毒癥和菌血癥常繼發(fā)于嚴重創(chuàng)傷后的感染和各種化膿性感染，致病菌種繁雜、數(shù)量多，毒力強。一般起病急驟，病情重，變化快，常合并器官灌注不足。臨床必須給予積極的綜合性治療，在抗感染的同時，注意糾正電解質(zhì)紊亂和酸堿失衡，及時掌握心，肺、肝、腎等重要臟器的受累情況并積極處理。

膿毒癥和菌血癥飲食宜忌

宜

在確定病人胃腸功能正常的情況下，鼓勵多進食高蛋白、高維生素、易消化、少刺激的食物，多食水果、蔬菜汁等。尊重病人的飲食習慣，在不影響食物多樣化的基礎上，不強求按比例飲食。少量多餐，一次進食不宜過飽，以免影響消化與吸收。多食含豐富維生素A、C、B族的食物，宜利尿清熱、易消化吸收的食物。新鮮瓜果汁：西瓜汁、梨汁等;大棗、小米粥、蜂蜜水、菜湯、西紅柿汁、紅豆、牛奶、豆制品、綠豆湯等。

抗氧化劑對膿毒癥有很好的緩解和預防功效。富含抗氧化劑的食物有：

黃色水果

如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡蘿卜素，木瓜、西瓜、紅柚中含有番茄紅素。

天然維生素C水果。

紅棗、獼猴桃、山楂、柑橘等水果中含有豐富的維C，不僅具有正常的營養(yǎng)功能，防止敗血癥，而且是天然抗氧化劑。

干果不能少。

干果中(如核桃)含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，能補充人體必需的不飽和脂肪酸，而且維生素E是一種抗氧化劑。

紅色水果好。

忌

1、對疑有胃腸出血、休克未糾正、胃腸反應重者禁食水。

2、忌助火辛辣、油膩、熱性食物、長纖維食物、易脹氣食物、煙酒。

3、韭菜、蒜苗、芹菜、菠菜、竹筍、橘子、櫻桃、荔枝、羊肉、豬頭肉、辣椒、辣油、芥末、茴香、洋蔥、濃茶等。