簡(jiǎn)介豬頭肉的美味，于民間早就聲譽(yù)鵲起，據(jù)說淮揚(yáng)菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負(fù)盛名的淮揚(yáng)名菜。豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬頭肉適宜人群，一般人都可食用濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物．凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸；補(bǔ)虛，滋陰，養(yǎng)血，潤(rùn)燥。
| 豬頭肉別名： | 豬頭皮 |
| 豬頭肉功效： | 補(bǔ)虛、滋陰、養(yǎng)血、潤(rùn)燥 |
| 豬頭肉用于： | 燥咳、便秘、煩燥、干咳、利小便、熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛 |
| 豬頭肉禁忌： | 濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動(dòng)風(fēng)發(fā)疾之物．凡有風(fēng)邪偏盛之人忌食豬頭肉 |
| 豬頭肉適宜： | 適宜健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì) |
豬頭肉（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）
- 熱量395(千卡)
- 碳水化合物1.1(克)
- 維生素B1(硫胺素)0.26(毫克)
- 維生素E0.95(毫克)
- 維生素A(視黃醇)16(IU)
- 維生素C1(毫克)
- 維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
- 蛋白質(zhì)14.6(克)
- 脂肪30.8(克)
- 膽固醇69(毫克)
- 鈉鹽57.5(毫克)
- 維生素B3(煙酸/尼克酸)2.8(毫克)
- 鈣11(毫克)
- 鐵2.4(毫克)
- 鎂12(毫克)
- 磷130(毫克)
- 鉀162(毫克)
- 鈉57.5(毫克)
- 鋅0.84(毫克)
- 銅0.13(毫克)
- 硒3(微克)
豬頭肉的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克豬頭肉的熱量含量395千卡，100克豬頭肉的碳水化合物含量1.1克，100克豬頭肉的維生素B1(硫胺素)含量0.26毫克，100克豬頭肉的維生素E含量0.95毫克，100克豬頭肉的維生素A(視黃醇)含量16IU，100克豬頭肉的維生素C含量1毫克，100克豬頭肉的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克豬頭肉的蛋白質(zhì)含量14.6克，100克豬頭肉的脂肪含量30.8克，100克豬頭肉的膽固醇含量69毫克，100克豬頭肉的鈉鹽含量57.5毫克，100克豬頭肉的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量2.8毫克，100克豬頭肉的鈣含量11毫克，100克豬頭肉的鐵含量2.4毫克，100克豬頭肉的鎂含量12毫克，100克豬頭肉的磷含量130毫克，100克豬頭肉的鉀含量162毫克，100克豬頭肉的鈉含量57.5毫克，100克豬頭肉的鋅含量0.84毫克，100克豬頭肉的銅含量0.13毫克，100克豬頭肉的硒含量3微克
豬頭肉GI值
GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--
有利 / 評(píng)價(jià)：低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素B1，富含煙酸，富含鉀，富含蛋白質(zhì)
不利 / 評(píng)價(jià)：膽固醇含量過高
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