雞血

( jī xuè )

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簡介雞血為雉科動物家雞的血。雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現(xiàn)的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在中國，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。雞血俗稱“雞紅”。質細膩，有腥味，加工后凝固成塊狀，宜做熱菜。

雞血別名：	雞紅、雞紅
雞血功效：	祛風、活血、通絡、補血、止血、補虛、保健、利腸通便
雞血用于：	痿痹、折傷、目赤流淚、癰疽瘡癬、營養(yǎng)不良、腎臟疾患、小兒驚風、口面歪斜、心血管疾病
雞血禁忌：	高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者慎食。
雞血適宜：	一般人都均可食用。尤適宜貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人。

雞血（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量49(千卡)
碳水化合物4.099999(克)
維生素B1(硫胺素)0.05(毫克)
維生素B2(核黃素)0.04(毫克)
維生素E0.21(毫克)
維生素A(視黃醇)56(微克)
脂肪0.2(克)
膽固醇170(毫克)
蛋白質7.8(克)
鈉鹽208(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.1(毫克)
鈣10(毫克)
磷68(毫克)
鉀136(毫克)
鈉208(毫克)
鎂4(毫克)
鐵25(毫克)
鋅0.45(毫克)
硒12(微克)
銅0.03(毫克)
錳0.03(毫克)

雞血的營養(yǎng)成分查詢：100克雞血的熱量含量49千卡，100克雞血的碳水化合物含量4.099999克，100克雞血的維生素B1(硫胺素)含量0.05毫克，100克雞血的維生素B2(核黃素)含量0.04毫克，100克雞血的維生素E含量0.21毫克，100克雞血的維生素A(視黃醇)含量56微克，100克雞血的脂肪含量0.2克，100克雞血的膽固醇含量170毫克，100克雞血的蛋白質含量7.8克，100克雞血的鈉鹽含量208毫克，100克雞血的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.1毫克，100克雞血的鈣含量10毫克，100克雞血的磷含量68毫克，100克雞血的鉀含量136毫克，100克雞血的鈉含量208毫克，100克雞血的鎂含量4毫克，100克雞血的鐵含量25毫克，100克雞血的鋅含量0.45毫克，100克雞血的硒含量12微克，100克雞血的銅含量0.03毫克，100克雞血的錳含量0.03毫克

雞血GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低飽和脂肪酸，富含鉀，富含鐵

不利 / 評價：膽固醇含量過高