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淡菜

( dàn cài )

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簡介淡菜是貽貝科動物的貝肉，也叫殼菜或青口。煮熟去殼曬干而成，因煮制時沒有加鹽，故稱淡菜。淡菜在中國北方俗稱海紅，是馳名中外的海產(chǎn)食品之一。產(chǎn)于浙江、福建、山東、遼寧等省沿海。
海洋軟休動貽貝是一些雙殼類軟體動物，殼青黑褐色，生活在海濱巖石上。貽貝是貝類養(yǎng)殖事業(yè)中的重要種類，世界許多地區(qū)都有養(yǎng)殖，特別是北歐、北美以及澳大利亞等地區(qū)養(yǎng)殖貽貝很盛行，生產(chǎn)數(shù)量也很大。淡菜的經(jīng)濟價值很高，也有一定的藥食價值。
由于淡菜所含的營養(yǎng)成分很豐富，其營養(yǎng)價值高于一般的貝類和魚、蝦、肉等，對促進新陳代謝，保證大腦和身體活動的營養(yǎng)供給具有積極的作用，所以有人稱淡菜為“海中雞蛋”。

淡菜別名：	厚殼貽貝、殼菜、青口、貽貝、翡翠貽貝、扁頂蛤、菲律賓偏頂蛤、殼菜、海蜌、紅蛤、珠菜、東海夫人、海紅
淡菜功效：	補肝腎、益精血、消癭瘤
淡菜用于：	眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、癭瘤、疝瘕、虛勞羸瘦
淡菜禁忌：	淡菜補腎填精，諸無所忌。
淡菜適宜：	一般人群均可食用。尤適宜中老年人體質(zhì)虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良者，高血壓病、動脈硬化、耳鳴眩暈者，腎虛之腰痛、陽痿、盜汗、小便余瀝、婦女白帶多者，患有癭瘤（甲狀腺腫）、疝瘕者。

淡菜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量355(千卡)
碳水化合物20.1(克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.32(毫克)
維生素E7.35(毫克)
維生素A(視黃醇)36(微克)
脂肪9.3(克)
膽固醇493(毫克)
蛋白質(zhì)47.8(克)
鈉鹽779(毫克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)4.3(毫克)
鈣157(毫克)
磷454(毫克)
鉀264(毫克)
鈉779(毫克)
鎂169(毫克)
鐵12.5(毫克)
鋅6.71(毫克)
硒120.47(微克)
銅0.73(毫克)
錳1.27(毫克)

淡菜的營養(yǎng)成分查詢：100克淡菜的熱量含量355千卡，100克淡菜的碳水化合物含量20.1克，100克淡菜的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克淡菜的維生素B2(核黃素)含量0.32毫克，100克淡菜的維生素E含量7.35毫克，100克淡菜的維生素A(視黃醇)含量36微克，100克淡菜的脂肪含量9.3克，100克淡菜的膽固醇含量493毫克，100克淡菜的蛋白質(zhì)含量47.8克，100克淡菜的鈉鹽含量779毫克，100克淡菜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量4.3毫克，100克淡菜的鈣含量157毫克，100克淡菜的磷含量454毫克，100克淡菜的鉀含量264毫克，100克淡菜的鈉含量779毫克，100克淡菜的鎂含量169毫克，100克淡菜的鐵含量12.5毫克，100克淡菜的鋅含量6.71毫克，100克淡菜的硒含量120.47微克，100克淡菜的銅含量0.73毫克，100克淡菜的錳含量1.27毫克

淡菜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含煙酸，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質(zhì)

不利 / 評價：膽固醇含量過高、鈉鹽含量過高