簡(jiǎn)介淺表性胃炎是一種慢性胃粘膜淺表性炎癥，它是慢性胃炎中最多見(jiàn)的一種類型，在胃鏡檢查中約占全部慢性胃炎的50%～85%左右。淺表性胃炎的基本病變是上皮細(xì)胞變性，小凹上皮增生與固有膜內(nèi)炎性細(xì)胞浸潤(rùn)，有時(shí)可見(jiàn)到表面上皮及小凹上皮的腸上皮化生，不伴固有腺體的減少。病變部位常以胃竇明顯，多為彌漫性，胃鏡檢查為胃粘膜充血、水腫及點(diǎn)狀出血與糜爛或伴有黃白色粘液性滲出物。最常見(jiàn)癥狀是上腹疼痛，約占85%。淺表性胃炎患者的上腹部疼痛多數(shù)無(wú)規(guī)律，與飲食無(wú)關(guān)(有的患者空腹舒適，飯后不舒)，一般為彌慢性上腹部灼痛、隱痛、脹痛等。常因進(jìn)冷食、硬食、辛辣或其他刺激性食物而癥狀加重，少數(shù)與氣候變化有關(guān)。這種上腹疼痛用解痙劑及抗酸劑不易緩解。

飲食療法

①吳茱萸1份、食鹽2份。用法：將吳茱萸研成細(xì)末，加入食鹽拌勻，在鍋內(nèi)炒熱，布包熨于臍部，持續(xù)40分鐘，每天熱熨2次。主治：寒邪客胃型淺表性胃炎。

②生姜、烏梅各適量。用法：用開(kāi)水浸軟后擦舌，每日5～6次。主治：胃失和降型淺表性胃炎。

③金沸草、代赭石各等份。用法：共研為細(xì)末，以醋調(diào)后，涂于胃脘部。主治：胃失和降型淺表性胃炎。

④灶心土、蔥白、吳茱萸、薄荷各等量。用法：上藥共為粗末，用醋炒熱，布包熨于胃脘部。主治：脾胃虛寒型淺表性胃炎。

⑤沉香、小茴香、乳香、肉桂、麝香等。用法：制成膏劑，每次1貼，微火化開(kāi)，貼于胃脘部。主治：脾胃虛寒型淺表性胃炎。

⑥黃芩、黃連、梔子、白芍、甘草各適量。用法：共為細(xì)末，以涼水調(diào)成糊狀，敷于臍部，外用紗布覆蓋，膠布固定，每2日換藥一次。主治：熱邪阻胃型淺表性胃炎。

⑦艾葉適量，黃酒2份，陳醋1份。用法：將艾葉揉爛，加入黃酒，陳醋拌勻，在鍋內(nèi)炒熱，分成2份，用布包裹，趁熱敷于胃脘部，冷則更換，每次40分鐘，每日1至2次。主治：寒邪客胃型淺表性胃炎。

⑧三棱15g，莪術(shù)15g，肉桂10g，陳艾45g，木香10g，草果10g，公丁香10g，水仙子15g，紅花15g，高良姜12g，砂仁6g。用法：共為細(xì)末，布3尺折成雙層，內(nèi)鋪棉花，將藥末鋪在棉花中間，用線縫好，防止藥末堆積和漏出，日夜兜在胃脘部，藥末每隔一月?lián)Q一次。主治：淺表性胃炎。

⑨菜油或行氣止痛藥液。用法：使用銅錢蘸油，自上而下反復(fù)捋刮足三里、上巨虛至下巨虛。主治：淺表性胃炎。

藥膳療法

藥膳是在中醫(yī)藥學(xué)理論指導(dǎo)下，采用天然藥物與日常食物，尤其是具有藥用價(jià)值的食物，按一定配伍規(guī)則合理配制，烹制成既美味可口，又有一定療效和養(yǎng)生作用的特殊膳食。其藥性、食性兼而取之，二者相輔相成地發(fā)揮著藥物和食物綜合作用。慢性淺表性胃炎臨床上多有食欲不振、納少等消化不良癥狀，且該病反復(fù)發(fā)作，長(zhǎng)期服藥又極易敗傷胃氣，因而施用藥膳治療該病尤為適宜，不僅可以祛病療疾，而且可收“淡食以養(yǎng)胃”之功，一舉兩得。慢性淺表性胃炎常用藥膳療法有如下幾種：

(1)白術(shù)豬肚粥(《圣濟(jì)總錄》)

煎服法：將豬肚洗凈切成小片，同白術(shù)、生姜加水1000ml，煎煮取汁約600ml，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。

適應(yīng)癥：用于慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食欲不振、脘腹作脹、大便滯下等癥。

(2)豆蔻饅頭(《大眾藥膳》)

烹制：將白豆蔻研為細(xì)末，待面粉發(fā)酵后，一起加入制成饅頭。

適應(yīng)癥：脾胃氣滯的脘腹脹痛，食欲不振或胃脘冷痛，惡心嘔吐等。

(3)曲末粥(《多能鄙事》)

煎服法：先將神曲搗碎，加水2000ml，煎至1000ml取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次溫服。

適應(yīng)癥：脾胃虛弱的、食欲不振、食積難消、噯腐吞酸、脘悶腹脹等癥。

(4)陳皮雞(《民間驗(yàn)方》)

烹制：

①擇嫩公雞肉洗凈，切小塊備用。

②將陳皮洗凈，醋炒香附，放入砂鍋中煎取藥汁20 0ml，將生姜切如米粒狀，蔥白切碎。

③將雞肉先用熱油鍋炒。兌入藥汁，加適量清水;先以武火煮沸，再以文火燜至藥汁干涸;放姜粒、蔥白、料酒、味精、醬油，炒拌而成。

以佛手酒50ml送服，日一次，連吃3～5日。

適應(yīng)癥：用于慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱、肝胃不和、腸胃氣滯證，癥見(jiàn)脘脅脹痛、食少不化、噯氣、惡心、舌苔白膩。

(5)甘松粥(《飲食辨錄》)

煎服法：先煎甘松取汁，另將粳米煮成稀粥后，入甘松汁，稍煮一、二沸即可。分早晚二次空腹服。

適應(yīng)癥：適用于氣悶胸痛、脘腹脹滿、食欲不振、胃寒呃逆、嘔吐諸癥。

(6)玉竹粥

煎服法：先將鮮玉竹洗凈，除去根須、切碎，加水1000ml，煎取濃汁約500ml，再加入粳米煮為稀粥，和入少許冰糖即可，每日分3～4次分服。

適應(yīng)癥：適用于胃火熾盛或陰虛內(nèi)熱消谷善饑之胃炎患者。

(7)石斛花生：

烹制：先用石斛煎水，再加入花生同煮，至花生熟，水燜干為度，平時(shí)嚼服花生。

適應(yīng)癥：胃陰不足的胃脘灼痛、食欲不振、大便秘結(jié)。

(8)玉竹燜鴨(《大眾藥膳》)

烹制：

①將老鴨宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈，放砂鍋內(nèi);將沙參，玉竹放入，加清水適量。

②先以武火煮沸，再用文火燜煮1小時(shí)以上，至鴨肉扒爛為止。

③去藥渣，放入調(diào)味品，再燒湯。

④溫服，吃肉喝湯及佐餐食物。

適應(yīng)癥：慢性胃炎之胃陰不足證，胃脘隱痛、口干咽燥、大便秘結(jié)等。

(9)椒面餅(《養(yǎng)老奉親方》)

烹制：

①將蜀椒去閉口者，去椒目，焙干研末，與面粉拌和，加水揉成小餅狀。

②將水燒沸，下椒面餅，煮熟后，放入蔥白，并加味精、香油、精鹽等調(diào)味。吃面餅喝湯。

適應(yīng)癥：適用于寒凝氣滯之胃脘冷痛、脹悶不舒、食欲不振等癥。